La razón se llama «umami», también conocido como el quinto sabor básico.
La palabra japonesa es originaria de principios del pasado siglo, y describe el sabor resultante del glutamato, que aporta un sabor a caldo o a carne. El ingrediente reason is called ‘Umami’ — also known as the fifth basic taste.
The Japanese word comes from the beginning of the last century, describing a taste caused by glutamate, which gives a more brothy or meaty flavour. Este ingrediente estimula las papilas gustativas, evocando una sensación intensa en la boca que te hace querer más.
Umami es usado como aditivo natural en la cocina asiática, realzando el gusto de alimentos como el pescado, el marisco, la carne, las setas, vegetales y productos basados en levadura como la salsa de soja.
En Asia, la salsa de soja es especialmente popular a la hora de hacer huevos revueltos.
Todo lo que necesitas es añadir un poco cuando bates los huevos antes de freírlos.
Para todos los amantes de los alimentos salados esto es fantástico. De hecho, la salsa de soja iguala la salinidad que en ocasiones se da cuando se cocinan huevos.
Cualquier salsa de soja va bien para cocinar una deliciosa versión de huevos revueltos.
¿A qué esperas?¿Por qué no dar una oportunidad a la forma asiática de hacer huevos revueltos. ¡Añade salsa de soja!
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