Por qué nunca jamás deberías usar aceite de coco en la comida

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El aceite de coco se ha puesto de moda en el mundo gastronómico; conocido por ser saludable en muchos sentidos. En muchas casas ha tradicionado a las grasas normalmente utilizadas para cocinar, como el aceite de oliva o la mantequilla. 

Si eres una de las muchas personas que adoptaron este aceite "saludable" y exótico en tu vida, quizás te lo deberías pensar dos veces. La Asociación Americana del Corazón difundió un reporte que describe una realidad muy diferente sobre este aceite.

El informe se basó en siete ensayos, que demostraron que el aceite de coco aumenta los niveles del "colesterol malo" (LDL). Los resultados fueron los mismos en todos los ensayos. 

© Flickr

El eestudio demuestra que no hay ninguna diferencia entre usar aceite de coco a la hora de cocinar y tros aceites con gran cantidad de grasas saturadas.

El aceite de coco incluso demostró contener una cantidad más elevada de grasas saturadas que la mantequilla y la grasa animal. ¡Uy!

La Asociación Americana del Corazón ahora ha hecho pública una advertencia contra el uso de aceite de coco:

"Debido a que el aceite de coco incrementa el colesterol LDL, una causa de enfermedades cardiovasculares, y no se le conocen efectos favorables, no recomendamos el uso de aceite de coco", se afirma en el reporte.

Frank Sacks, uno de los principales autores del informe, parece estar sorprendido sobre cómo este aceite se hizo tan popular como alternativa saludable frente a otros aceites y grasas. Afirma que es casi grasa pura y no mucho más. 

Parece que tendemos a creer todo lo que oímos por ahí. ¡Yo también me incluyo!

Sacks también culpa a una investigación previa sobre pérdida de peso, que confundió a la gente al hacerles pensar que el aceite de coco era una alternativa más saludable. 

Una persona podría conocer la respuesta a por qué tanta gente llegó a pensar que el aceite de coco era saludable. Ella es Marie-Pierre St-Onge, una investigadora nutricionista en Reino Unido.

"La razón por la que el aceite de coco es tan popular en la pérdida de peso es debido a mi investigación en las cadenas medias de triglicéridos", dijo en abril de este año a TIME.

mantequilla

Ella continuó diciendo:

"El aceite de coco tiene una proporción más elevada de cadenas medias de triglicéridos que muchos aceites y grasas, y mi investigación demostró que consumir cadenas medias de triglicéridos incrementa el metabolismo más que consumir cadenas grandes de triglicéridos". 

En resumen, el aceite de coco no es tan saludable como pensábamos. Si estás a punto de tirar tu aceite de coco, espera un momento.

Todavía puedes usarlo con moderación como lo harías con la mantequilla.

Además, el aceite de coco sigue siendo un hidratante buenísimo para el cuerpo y el cabello.

¡Por favor, comparte este artículo con tus amigos de Facebook para que puedan conocer esta importante información! 

 
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