Para muchos, el puré de papas, o patatas, es más que un simple acompañamiento, es un alimento básico que reúne a la familia alrededor de la mesa.
Pero, ¿podría tu método habitual para hacer puré de patatas estar impidiéndote alcanzar la grandeza culinaria? Según un truco viral de TikTok, la respuesta podría estar simplemente en el ingrediente con el que hierves las patatas.
La comediante Jourdyn Parks, también conocida como @jeauxp en TikTok, compartió su versión del puré tradicional, y ha hecho que los amantes de la comida de todo el mundo reconsideren su enfoque. Parks sugiere dejar de lado el agua para sustituirla por un caldo sabroso para hervir las patatas, afirmando que es la mejor manera de darle sabor y realzar el plato.
«Sé que puedes cocer las papas en agua», explicó Parks a BuzzFeed después de que su truco ganara popularidad en 2021. «De hecho, probablemente sea la forma más común. Pero simplemente no puedo entender por qué elegirías hacerlo cuando un sabroso caldo es una opción».
Truco para hacer puré de patatas
El proceso es simple pero transformador. Parks comienza lavando las patatas y las frota con aceite de aguacate. Si bien prefiere dejarles la piel para que tengan más textura, pelarlas también es una opción. Después de cortar las papas por la mitad, las coloca en una olla con una taza de agua, una pizca de sal marina y suficiente caldo (de pollo, de res o de vegetales) para cubrirlas.
El secreto, según Parks, es que hervir las patatas en caldo le da sabor y crea una textura más cremosa. “Quedarán deliciosas”, promete en su vídeo, que ha obtenido miles de “me gusta” y ha sido compartidos desde que se publicó.
Poniendo el truco a prueba
Los entusiastas de la gastronomía, que querían comprobar si las patatas cocidas en caldo estaban a la altura de las expectativas, realizaron pruebas comparativas: hervían una tanda de patatas en caldo de pollo y otra en agua corriente. Los resultados fueron sorprendentes.
Las papas hervidas en caldo no solo tenían un sabor más rico y robusto, sino que su textura era notablemente más cremosa en comparación con las papas cocidas en agua, que tenían más textura granulada. Sin ningún condimento adicional, las patatas hervidas en caldo destacaron como una guarnición sabrosa y complemento perfecto para una gran variedad de platos principales.
Giros creativos de un clásico
El truco también ha inspirado a algunos cocineros caseros a experimentar con su puré de patatas de nuevas maneras. Añadir crema agria y cebollino, un chorrito de crema espesa o incluso una pizca de nuez moscada puede mejorar aún más el plato. Y para los amantes del puré de patatas rústico, dejar la piel le aporta una buena textura y un atractivo visual.
Parks le atribuye a su abuela el mérito de haberle enseñado este truco, y es fácil entender por qué se ha transmitido de generación en generación. El método de hervir en caldo no solo mejora el sabor, sino que redefine el puré de patatas como un plato digno de ser el centro de atención en cualquier mesa.
¿Estás listo para probarlo?
Si deseas llevar su puré de patatas al siguiente nivel, considere reemplazar el agua por caldo la próxima vez que lo prepares. Ya sea caldo de pollo, otra carne o de verduras, esta simple sustitución podría transformar tu puré en un plato espectacular que le encantará a toda la familia y amigos.
¿Por qué conformarse con algo insípido cuando puede tener un puré de papas intenso y sabroso? Comparte este truco para que todos puedan disfrutarlo, ¡y no olvides comentar cómo te quedó si decides probarlo!
