Cuando se trata de cocinar, la gente tiene opiniones muy firmes. Tanto si tiene que ver con la forma de cocinar como con el aspecto higiénico, ¡cada uno cree lo que cree!
Independientemente de lo que uno crea sobre una determinada práctica culinaria, siempre es buena idea echar un vistazo a la otra cara de la moneda para ver si también se puede aprender algo de ella. Ahora parece haber un nuevo debate: ¿se debe lavar la carne picada antes de cocinarla? Siga leyendo para saber qué opinan los expertos al respecto.
Mucha gente tiene opiniones firmes sobre este tema: ¿se debe o no se debe lavar la carne picada antes de cocinarla? ¿O es mejor hacerlo después de cocinarla?Algunos cocineros caseros creen que la carne picada debe enjuagarse antes de cocinarla. Creen que esto ayuda a reducir el contenido de grasa, lo que es estupendo para quienes necesitan mantener bajo control su ingesta de grasa y su peso.
El lavado de la carne picada elimina la grasa, pero también reduce el sabor y la humedad de la carne. Los que se oponen a enjuagar la carne picada antes de cocinarla argumentan que lavarla elimina esencialmente su sabor y, en consecuencia, el resultado es un plato seco y soso.
Además, echar grasa por el desagüe puede atascar las tuberías. Cuando la grasa se endurece, puede provocar un mal drenaje y, si sigues con este hábito, puedes acabar teniendo que pagar reparaciones costosas. Si aún así quieres lavar la carne picada, debes dejar que la grasa se solidifique antes de raspar el exceso de grasa y tirarlo a la basura.
Los expertos del USDA afirman que no es necesario lavar la carne picada, ya que cocinarla a una temperatura suficientemente alta mata todas las bacterias. Además, afirman que lavar la carne cruda podría salpicar de gérmenes y bacterias la encimera de la cocina, lo que, si no se desinfecta adecuadamente, podría enfermar a las personas.
Ya hemos expuesto los riesgos de lavar la carne picada, ahora la decisión depende de usted. Háganos saber su opinión en los comentarios y comparta el artículo con otras personas para que llegue a todos esta información.
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