La cebolla es un ingrediente fantástico, para mí es uno de mis favoritos, puede usarse en muchos platos, como por ejemplo las ensaladas. Cuando preparo la carne molida/picada suelo usar un poco extra de cebolla, también, porque le da un toque genial.
Pero hay un aspecto que puede parecer un poco complicado, y es que la familia de cebollas (allium) tiene muchos miembros, la cebolla tradicional es la amarilla pero muchos prefieren la cebolla roja. ¿Cómo podemos saber qué cebolla elegir cuando estamos cocinando?
Por suerte conseguí esta guía con un video que lo explica todo. ¡Ahora puedo elegir con facilidad entre las cebollas y comenzar con la comida!
Cebolla amarilla:
Ventajas: Barata y se consigue todo el año.
Desventajas: Ninguna.
Áreas de uso: La cebolla amarilla va bien con prácticamente todo tipo de comida: ensaladas, sopas, salsas y mucho más. ¡Sabe riquísima!
Cebolla roja:
Ventajas: Fuerte y tiene un sabor rico, sobre todo si la comes cruda.
Desventajas: No es apta para caramelizar o para larga cocción (suele perder su sabor si la cocinas durante mucho tiempo).
Áreas de uso: Esta cebolla funciona bien en ensaladas o a la parrillera, también es deliciosa en hamburguesas y en bocadillos. ¡Es la cebolla perfecta para quien le gusta comerla cruda!
Cebolla dulce:
Ventajas: Tiene un sabor suave hasta en su forma cruda, funciona muy bien con varios tipos de comidas.
Desventajas: Corta duración.
Áreas de uso: La cebolla dulce es en realidad una versión suave de la cebolla amarilla y funciona muy bien con una variedad de comidas (sobre todo a fuego lento), el sabor ya es dulce en su forma cruda pero mantiene su sabor cuando se cocina, funciona excelente con el tomate y la patata.
Cebolla chalota:
Ventajas: Tiene un sabor suave con un toque de ajo.
Desventajas: Relativamente cara.
Áreas de uso: Úsala para preparar comidas para fiestas y en ocasiones especiales, también se puede rallar para comidas asiáticas, funciona bien para sopas y con el pavo.
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