A menudo se culpa a la carne roja, las grasas saturadas y el exceso de sal de las enfermedades cardíacas, una de las principales causas de muerte en muchos países. Pero, según un cirujano cardiovascular, hay otro culpable importante que mucha gente pasa por alto: los carbohidratos refinados.
Las enfermedades cardíacas siguieron siendo la principal causa de muerte. Si bien tanto el ejercicio como la genética influyen, la alimentación sigue siendo uno de los factores de estilo de vida más importantes relacionados con la salud cardíaca.
El veterano cirujano cardíaco Dr. Philip Ovadia habló con vt.co y advirtió que los carbohidratos refinados pueden dañar silenciosamente la salud cardíaca con el tiempo.
«Esta comida provoca resistencia a la insulina, desencadena inflamación crónica y está destruyendo lentamente tu corazón», dijo Ovadia.
Según el doctor, los carbohidratos refinados pueden contribuir a la acumulación de placa en las arterias, lo que aumenta el riesgo de ataques cardíacos.
«Conduce exactamente al entorno inflamatorio que se convierte en esa placa blanda e inestable que veo causar ataques cardíacos cada semana en el quirófano», explicó.
Alimentos que mucha gente cree que son saludables
El Dr. Ovadia advirtió que algunos alimentos que a menudo se comercializan como saludables pueden contener grandes cantidades de carbohidratos refinados.
– Incluso los alimentos que se comercializan como saludables, como la granola baja en grasa, el pan integral y las galletas de arroz, están cargados de estos carbohidratos refinados, dijo. Otros alimentos que aconsejó limitar incluyen los bagels, los yogures con sabor, los jugos de fruta, la avena instantánea, los cereales para el desayuno, las galletas saladas y las papas fritas.
En lugar de esos productos recomendó comer muchas verduras, grasas saludables y proteínas. La dieta mediterránea es ampliamente considerada uno de los patrones alimenticios más saludables tanto para el corazón como para la salud en general. Se centra en verduras, legumbres, pescado, aceite de oliva, nueces, semillas y granos integrales, al tiempo que limita los alimentos ultraprocesados y el consumo excesivo de carne roja.
