En mi casa comemos pasta varias veces por semana, y yo la preparo siempre de la misma forma. Primero echo la pasta en un colador, para quitarle el agua, después la sirvo en un plato y, por último, le pongo la salsa por encima. Pues acabo de descubrir que lo he estado haciendo mal toda mi vida. Este método italiano (ellos son los que mejor saben hacerlo ¡por supuesto!) muestra cómo preparar la pasta para sacarle el máximo partido y el mejor sabor. ¿Lo mejor de todo? No es mucho más complicado de lo que yo solía hacer. Después de descubrir esto, no voy a volver a cometer los mismos errores. Échale un vistazo ¡y a ver qué te parece!
El cocinero Andrew Carmellini cuenta cómo servir la pasta para que quede lo más rica posible.
Echar las pasta en un colador para quitarle el agua parece que no es tan buena idea. Resulta que el agua se puede usar después para que la comida quede más rica.
Tampoco tiene mucho sentido pasar la pasta por agua fría cuando está lista porque lo único que conseguimos es que pierda el sabor.
Un tercer error común es servir la pasta primero en el plato y poner después la salsa. Quedará pegajosa y perderá el sabor.
En lugar de lo anterior, el cocinero recomienda lo siguiente:
Saca la pasta del agua cuando esté lista y échala en la salsa que previamente has puesto en una cacerola. Déjalo cocinar durante durante 1 minuto, así la pasta toma el sabor de la salsa.
Ahora vamos a utilizar el agua en el que hemos cocido la pasta. Pon una cucharada del agua en la pasta para darle aún más sabor.
Por último, puedes poner un poco de mantequilla…
… aceite de oliva…
… y queso rallado. Quedará cremosa y deliciosa.
Añade especias y está lista para servir. ¡Has preparado una verdadera pasta italiana!
En el siguiente vídoe puedes ver cómo se prepara:
Compártelo con tus amigos para que vean cómo preparar la pasta más auténtica y sabrosa.
