Me acuerdo muy bien que cuando probé sushi por la primera vez no me gustó para nada. Pero con el tiempo le fui cogiendo más gusto y hoy es, sin exagerar, una de mis comidas preferidas. Hoy en día uno puede encontrar sushi hecho de todas las formas del mundo. Hasta con pollo lo he comido. Y seguramente a i ti también te encanta la mayonesa, la salsa soja y quizá el wasabi (si amas el picante). Pero cuando vas a comer sushi, POR FAVOR NO LO LLENES DE SALSAS. Eso es lo que dice el chef Anthony Bourdain. El gran placer del sushi es que el pescado esté fresco. Estas son las 6 cosas que NUNCA debes hacer cuando vayas a comer sushi, según el chef.
El chef Anthony Bourdain ha recorrido el mundo haciendo sus libros y programas (¿Ya los leíste? Son, en realidad, absolutamente geniales). Uno de esos libros es Get Jiro, el cómic de un maestro del sushi que asesina a los clientes que no saben comer sushi.
De allí, tú puedes sacar unas conclusiones sobre las cosas que no debes hacer en un restaurante de sushi. Pero si te da pereza leer el libro, nosotros ya lo hicimos y haremos el trabajo por ti.
1. No llenes la salsa soja de wasabi. A menos que, por error, hayas ido a un restaurante horrendo y quieras ocultar el horrible sabor del sushi. Si el sushi es hecho con pescado fresco, no tiene sentido que no disfrutes de la frescura del mar por llenarlo de salsa y picante.
2. Quizá ya lo habías intuido, pero somos tan tontos y golosos que nos seguimos equivocando. NO PONGAS LOS MAKIS (O SUSHIS DE ARROZ) EN LA SALSA DE SOJA. Si todavía sigues sin entender por qué, te lo diré de nuevo. ¿Acaso no ves que se destruye por la humedad de la salsa? ¿Que la salsa soja queda llena de arroces?
3. No le pongas soja al sashimi ni a los nigiri. De nuevo, si vas a comer sushi para disfrutar del pescado fresco, no vale la pena ponerle nada más. Con esa conducta estás perdiendo tu dinero.
4. NUNCA MÁS VUELVAS A PEDIR UN CALIFORNIA ROLL. Es, en realidad, horrendo. Están hechos de estas barras de imitación de cangrejo que no tienen nada sabor ni de mar. De hecho, están hechos de maíz y harina. Es decir: si comes un California Roll podrías prepararte un sushi en casa con el borrador de tu lápiz.
5. No vayas a restaurantes de sushi que no tengan barra, es decir, esos restaurantes que preparan sushi de manera oculta en la cocina no son de confiar.
6. La mayonesa es deliciosa, pero no tiene nada que ver con el sushi. Ponerle mayonesa al sushi es como echarle salsa de tomate al foie gras.
Ahora, después de ver estas fotos, vas a querer ir a comer sushi. Pero antes, antójate de otros platos que tenemos aquí para ti.
