La influencer Yuli Vargas afirma que una comida de sushi contaminado desencadenó una crisis médica que la dejó hospitalizada durante 23 días, sometida a una cirugía de alto riesgo y con parálisis parcial tras sufrir un derrame cerebral.
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Lo que comenzó como una presunta enfermedad transmitida por alimentos en agosto de 2025 se convirtió rápidamente en una serie de complicaciones que afectaron a múltiples órganos y la dejaron luchando por su vida.
Vargas, quien comparte contenido sobre enfermedades crónicas y concienciación sobre la salud, ha hablado abiertamente sobre la aterradora experiencia, describiendo días de dolor incesante, semanas sin comer con normalidad y el momento en que tuvo que enfrentarse a la posibilidad de no sobrevivir a la cirugía.
Su calvario también derivó en diagnósticos que incluyen inflamación gastrointestinal severa y lupus eritematoso sistémico que afectó su sistema nervioso y páncreas. Tras la cirugía, supuestamente sufrió un ictus isquémico que le dejó paralizado el lado derecho de la cara y el cuerpo.
Ahora, mientras Vargas continúa trabajando en su recuperación, su historia está planteando preguntas importantes sobre la seguridad alimentaria y los peligros de desestimar una intoxicación alimentaria como algo que simplemente pasará. Un experto en enfermedades infecciosas también ha explicado cómo ciertas infecciones transmitidas por alimentos pueden convertirse en situaciones potencialmente mortales y por qué algunos síntomas nunca deben ignorarse.
Dice que su salud se deterioró después de comer sushi
Vargas describió la experiencia como un punto de inflexión en su vida durante una entrevista en octubre de 2025 con Need to Know.
«Todo comenzó cuando comí sushi… lo que desencadenó una serie de complicaciones y diagnósticos», recordó.
Según su relato, contrajo graves infecciones de Salmonella y fiebre tifoidea tras comer sushi contaminado en agosto de 2025. Su estado se deterioró posteriormente, lo que llevó a una hospitalización de 23 días y a una serie de procedimientos médicos.
Lo que inicialmente parecía una intoxicación alimentaria se volvió mucho más complicado.
Vargas dijo que los médicos le diagnosticaron pangastritis, colitis ulcerosa de moderada a grave, pancreatitis e inflamación de la vesícula biliar. También se sometió a una endoscopia y una colonoscopia durante la misma semana en que avanzaba su enfermedad.
El número de complicaciones fue abrumador y finalmente se enfrentó a una cirugía que describió como especialmente peligrosa.
«Pasé por innumerables pruebas, procedimientos y, finalmente, una cirugía extremadamente arriesgada en la que tuve que enfrentarme a la realidad: las probabilidades de salir viva del quirófano eran escasas», dijo la influencer.
Al recordar su hospitalización, Vargas tuvo dificultades para encontrar palabras que describieran la experiencia.
«El dolor y el miedo que sentí durante mi hospitalización es algo que no sé cómo explicar», recordó.
También describió noches de dolor incesante que la medicación no parecía poder aliviar.
«Soporté noches de dolor incesante en las que ningún medicamento funcionaba; ni siquiera la sedación profunda podía calmarme», dijo.
Para Vargas, la experiencia no fue simplemente una difícil recuperación de una enfermedad estomacal. Se convirtió en una prolongada crisis médica que cambiaría su movilidad y la obligaría a reconsiderar cómo sería su recuperación.
La influencer pasó 23 días hospitalizada y estuvo 16 días sin comer con normalidad
A medida que su estado empeoraba, Vargas requirió monitoreo médico intensivo y asistencia con la nutrición.
Dijo que estuvo 16 días sin comer, recibiendo alimentación asistida debido a la gravedad de su enfermedad.
«En esos momentos, entre el dolor y la desesperación, era incapaz de dormir o beber agua, incapaz de respirar correctamente por el dolor, y estuve 16 días sin comer porque me daban alimentación asistida», compartió.
Según Vargas, los médicos colocaron inicialmente una vía de alimentación en su brazo. Sin embargo, dijo que la vía le causaba un dolor considerable, lo que les llevó a utilizar una vía central insertada a través de su vena yugular para continuar proporcionándole nutrición.
Más tarde informó que la vía central se infectó varios días después y tuvo que ser retirada de urgencia.
Mientras tanto, los problemas de vesícula biliar plantearon a los médicos otra difícil decisión.
Vargas dijo que sus elevados niveles de enzimas pancreáticas hacían que la operación fuera especialmente arriesgada, dejándola ante la posibilidad de no sobrevivir al procedimiento.
«Los médicos no querían operarme y tuve que aceptar que podría no sobrevivir», dijo.
Para Vargas, ese miedo a no sobrevivir se convirtió en parte de un calvario ya agotador. Pero las complicaciones no terminaron cuando acabó la cirugía.
A una operación de alto riesgo le siguieron un derrame cerebral y parálisis parcial
Horas después de su intervención de vesícula biliar, Vargas dijo que sufrió un ictus isquémico.
Un ictus isquémico ocurre cuando el flujo sanguíneo hacia una parte del cerebro se bloquea, privando al tejido cerebral del oxígeno y los nutrientes que necesita. Dependiendo del área afectada, un derrame cerebral puede provocar debilidad, parálisis, dificultades para hablar y otros problemas neurológicos.
En el caso de Vargas, reportó parálisis que afectó el lado derecho de su cara y cuerpo, añadiendo otra complicación aterradora a su hospitalización.
«Los médicos no sabían qué hacer», recordó.
Tras más pruebas y exámenes, Vargas dijo que sus médicos identificaron varias afecciones, entre ellas pangastritis, colitis ulcerosa de moderada a grave y lupus eritematoso sistémico que afectaba su sistema nervioso y páncreas.
El lupus es una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmunitario ataca por error los propios tejidos del cuerpo. Puede afectar a múltiples órganos, incluidos la piel, las articulaciones, los riñones, el corazón y el sistema nervioso, aunque los síntomas y la gravedad varían considerablemente de una persona a otra.
El relato de Vargas describe una situación médica compleja que involucra varios diagnósticos. Sin embargo, la relación precisa entre sus infecciones, la cirugía, el derrame cerebral y el lupus no ha sido establecida de forma independiente con la información disponible.
Esa distinción es importante porque una infección grave puede contribuir a complicaciones serias, pero no explica automáticamente cada problema médico que se produce a continuación.
Para Vargas, el desafío inmediato era sobrevivir a la hospitalización y comenzar el difícil proceso de recuperar sus fuerzas.
Las señales de advertencia de una intoxicación alimentaria que nunca deben ignorarse
Una de las lecciones más importantes de la experiencia de Vargas es que las enfermedades transmitidas por alimentos no siempre deben descartarse como un malestar estomacal temporal.
Muchos casos causan síntomas que mejoran sin tratamiento específico. Sin embargo, otros pueden provocar deshidratación, infecciones en el torrente sanguíneo u otras complicaciones graves que requieren atención médica urgente.
A continuación se presentan síntomas identificados por los CDC que pueden indicar una enfermedad más grave:
- Diarrea con sangre o heces con sangre: La presencia de sangre en las heces puede ser señal de una infección intestinal potencialmente grave u otro problema médico.
- Diarrea que dura más de tres días: Los síntomas persistentes requieren atención médica, especialmente si empeoran.
- Fiebre alta: Una temperatura superior a 102 °F, o aproximadamente 39 °C, es una señal de advertencia.
- Vómitos repetidos: No poder retener líquidos puede provocar deshidratación rápidamente.
- Signos de deshidratación: Reducción de la micción, boca seca, mareos y debilidad inusual pueden indicar que el cuerpo está perdiendo demasiado líquido.
La confusión, la debilidad severa o la incapacidad de retener líquidos durante horas también deben motivar una evaluación médica urgente. Las personas que experimentan síntomas graves no deben esperar a que se vuelvan insoportables antes de buscar ayuda.
Algunos grupos enfrentan un mayor riesgo de enfermedades graves transmitidas por alimentos, incluidos niños pequeños, adultos mayores, personas embarazadas e individuos con sistemas inmunitarios debilitados. Es posible que necesiten atención médica antes.
Cómo manipular el marisco
Congelar el marisco puede eliminar ciertos parásitos cuando se siguen los requisitos adecuados de tiempo y temperatura, pero no elimina de manera fiable bacterias dañinas como la Salmonella.
Esto significa que el abastecimiento adecuado, la refrigeración, la manipulación y la preparación de los alimentos siguen siendo esenciales. Elegir marisco cocinado en lugar de pescado crudo puede reducir algunos de los riesgos asociados con el consumo de marisco sin cocinar.
Las personas embarazadas, inmunodeprimidas, mayores o con mayor riesgo de enfermedades graves transmitidas por alimentos deben ser especialmente cautelosas con el pescado y el marisco crudos o poco cocinados.
El objetivo no es sugerir que cada comida de sushi sea peligrosa. Más bien, se trata de reconocer que el marisco crudo conlleva riesgos que no siempre pueden detectarse antes de consumirlo.
Yuli Vargas trabaja ahora para recuperarse de la parálisis
Tras 23 días en el hospital, Vargas se enfrentó a otro capítulo difícil: aprender a vivir con las consecuencias de su calvario médico.
En un comunicado compartido con sus seguidores, describió su continua recuperación de la cirugía y la parálisis, incluidos sus esfuerzos por recuperar la movilidad y volver a las actividades cotidianas.
«Actualmente me estoy recuperando de la cirugía y la parálisis; estoy intentando volver a caminar, comer y moverme», dijo a sus seguidores.
También habló sobre aprender más acerca del lupus y adaptarse a vivir con la enfermedad.
«Estoy aprendiendo más sobre el lupus y viviéndolo al máximo, porque cuando duele, duele de verdad», dijo.
Vargas añadió que estaba recibiendo varios medicamentos, incluidos algunos destinados a bloquear la sensación de dolor en el cerebro.
Sus comentarios ofrecen un vistazo a los desafíos que pueden continuar mucho después de que alguien abandona el hospital. La recuperación de un derrame cerebral puede implicar rehabilitación, fisioterapia y un esfuerzo gradual para recuperar el movimiento y la independencia, dependiendo de la naturaleza y la gravedad de la lesión.
Vargas no ha detallado públicamente todos los aspectos de su rehabilitación, y su pronóstico a largo plazo no está claro con la información disponible.
Aun así, su disposición a hablar sobre la experiencia ha contribuido a llamar la atención sobre la posible gravedad de las infecciones transmitidas por alimentos y los efectos duraderos que una crisis médica importante puede tener en la vida de una persona.
Comparte esto con quienes puedan estar interesados en aprender cómo comer sushi puede causar una reacción así.
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