Las legumbres son uno de esos ingredientes que no pueden faltar en nuestra dieta. Además de ricas y baratas, los también llamados frijoles son una fuente enormemente rica de proteína, pero también de fibra y vitaminas son grandes beneficios para la salud de nuestro corazón.
Hay mucha gente que come frijoles bastante amenudo, inclusive varias veces a la semana. Es un ingrediente rico, saludable y además es llenador y económico.
Pero sabes lo que ocurre en tu cuerpo si comes frijoles a diario?
1. Reducen el riesgo de sufrir cancer
Un estudio conjunto llevado a cabo por investigadores del Instituto Tecnológico de Durango en México, la Facultad de Ciencias Naturales de Querétano y el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición-CSIC en España, destacó las propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes de los frijoles.
Por su parte, investigadores coreanos comprobaron en un estudio en 2016, que la hemaglutinina presente en los frijoles negros tiene la capacidad de entrar en el citoplasma de las células del cáncer de colon y afectar su crecimiento. En este sentido comprobaron que el consumo de estas legumbres pueden ayudar a prevenir y a tratar el cáncer colorrectal.
2. Ricas en proteínas
Los frijoles son vitales para todo el mundo, pero en especial para aquellas personas que tienen una dieta vegetariana o vegana, dado que aportan las proteínas necesarias prácticamente para todas las funciones de nuestro cuerpo.
Las legumbres son ricas también en aminoácidos, un elemento que permite que nuestro cuerpo pueda construir bloques de proteínas.
No obstante, no todas las legumbres tienen los nueve aminoácidos que necesita nuestro cuerpo, sólo la soja puede considerarse un legumbre totalmente completa comparable a productos de origen animal. Por eso, los expertos nutricionistas recomiendan combinar las legumbres con cereales como el arroz para todavía potenciar más sus propiedades y dar a nuestro cuerpo todas las proteínas que necesita.
3. Protege la salud de nuestro corazón
Las personas que consumimos frijoles tenemos menos posibilidades de morir de un accidente cerebro-vascular o un ataque al corazón.
Un estudio realizado en la Harvard School of Public Health, en Estados Unidos, dio con una clara relación entre el consumo de legumbres y frutos secos a una reducción del riesgo de sufrir enfermedades coronarias. También se ha comprobado que los frijoles pueden ayudar a reducir el nivel de colesterol en sangre.
4. Podría reducir la grasa en el hígado
El hígado graso resulta de un desorden metabólico que da lugar a una acumulación excesiva de grasa en el hígado.Investigadores en Corea comprobaron en un estudio de 2016, que el consumo de frijoles como los adzuki lograron reducir la acumulación de grasa en el hígado de ratones. No obstante, todavía habría que comprobar si es efectivo en humanos.
5. Antioxidantes
Según El Comercio, los frijoles son ricos en unos antioxidantes conocidos como polifenoles. Los antioxidantes ayudan a nuestro cuerpo a combatir los radicales libres que tienen un papel importante en el envejecimiento de nuestras células, la inflamación e incluso el cáncer.
6. Previene la diabetes
Los frijoles tienen un alto contenido en fibra, lo que contribuye a regular los niveles de glucosa en sangre y prevenir la diabetes.
Los frijoles de soja en especial son enormemente beneficiosos. Según un estudio realizado en 2015, los químicos presentes en la soja ayudan al cuerpo a mantener unos niveles de glucosa saludables y contribuyen a la buena salud de las células de nuestro páncreas, esencial a la hora de regular los niveles de azúcar en sangre.
7. Regula el apetito
El alto contenido en fibra de los frijoles hace que estos sean muy saciantes. Comer frijoles nos hace sentir llenos y reduce el apetito, lo que evita que piquemos entre horas. Por lo tanto, si quieres perder peso nada mejor que incluir frijoles en tu dieta.
8. Rico en nutrientes
Por último no hay que olvidar el gran contenido en nutrientes que tienen los frijoles. Tienen folatos que en el caso de las mujeres embarazadas contribuyen a prevenir defectos de los tubos neuronales en el feto.
También son ricos en hierro, magnesio, zinc y fibras. Por supuesto, es mejor consumirlos tras cocinarlos en su forma seca que enlatados, aunque estos últimos también tienen muchos nutrientes.
¿Te ha impresionado la gran cantidad de nutrientes y beneficios de los frijoles? Yo personalmente sabía que los frijoles son saludables, pero realmente no sabía que la cantidad de beneficios saludables era tan grande.
Y ahora después de haber leído esto voy a comer aún más frijoles, y con más alegría.
¿Sueles incluirlos en tu dieta? ¡Por favor, no olvides compartir este artículo con los demás para que también conozcan las múltiples ventajas de consumir frijoles a diaro!
Si quieres obviamente puedes compartir esta información para que tus amigos se enteren de los beneficios en la salud si comen más frijoles 
