Un hombre fue ingresado en el hospital por un caso peculiar que los médicos no lograron comprender hasta que descubrieron sus hábitos y preferencias alimenticios.
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El tocino, tocinera o bacon elaborado a partir de carne de cerdo es un alimento muy popular entre muchas personas de todo el mundo. A un paciente cuyo nombre se ha mantenido en el anonimato también le gustaba este alimento, pero su afición por él lo llevó al hospital.
Llevaba semanas sufriendo migrañas insoportables y un dolor intenso en la espalda. Se le realizaron múltiples pruebas al hombre de 52 años para determinar la causa del problema. Estas revelaron «lesiones similares a quistes» en su cerebro. Pruebas adicionales revelaron que los quistes estaban llenos de larvas de tenia.
El tipo de tenia que se encuentra normalmente en los cerdos se llama cisticercosis. A menudo, los cerdos están infectados con la tenia Taenia solium, y las larvas de esta se encontraron en el cerebro del hombre.
El paciente tuvo que pasar «varias semanas» en cuidados intensivos después de que los gusanos se hubieran incrustado en su cerebro. Se le trató con un ciclo de medicación antiparasitaria, así como con antiinflamatorios para reducir la inflamación y los quistes causados por los gusanos, además de los propios gusanos.
Los profesionales médicos determinaron el origen de las larvas después de que el hombre confesara sus preferencias en el desayuno.
Prefería comer beicon «poco hecho», casi crudo, ya que no le gustaba el beicon crujiente. Los médicos determinaron la causa de sus problemas debido a su «preferencia de toda la vida por el tocino blando».
Las directrices sanitarias indican que, para evitar la intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmisibles, el tocino debe cocinarse a una temperatura interna de 62 °C.
Juzgar la temperatura interna del tocino no es tan fácil debido a su naturaleza delgada. Sin embargo, también es fácil cocinar el tocino adecuadamente precisamente por eso. Las notas del caso del paciente decían: «El consumo de carne de cerdo poco cocinada es un factor de riesgo teórico».
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